釣りで長野遠征をした時に「近くで美味しいらーめんでも」食べてみようと、食べログでランキング検索したところ2位でヒットしたのが「スープ研究所 ぶいよん」。
変わった店名だなぁ～と思いつつ、うかがってみる事にしました。
スープ研究処 ぶいよん 店内
店内はカウンター席だけで、全部で7席。
店主はたぶんよい人なんだろうけど、店のルールを間違えたら「出て行け！！」と言ってきそうな頑固そうな人（笑）
ということで慎重に「初めての方へ」というルールブックのようなものを熟読。
そしてこちらのメニューを熟読。
注文が決まり、2人で同じものを注文。
トッピング：全部
味：基本
麺の量：大盛り
価格：1050円
すんなり注文は通ったので、注文の仕方は間違っていない模様（笑）
なぜだろう？？釣りの師匠と小声で話をしないといけないような雰囲気になってしまうこの空気感。
スープ研究処 ぶいよん のらーめん
まつこと10分程度で着丼。
麺を大盛りにした為か、スープが少なく感じる。
まずはスープを飲んでみる。
メニューにも書いてありましたが、たしかに薄味。
だけど旨みはしっかり出ていて、おいしい。
麺は芯が少し残っているようなアルデンテ。
具材もとても丁寧に調理されている印象。
柔らかくておいしいです。
最後に
スープを最後まで飲み干し完食。
かなり優しいスープなので、二日酔いの次の日や、胃腸の悪い日でもいけるかも。
本日はご馳走様でした。
スープ研究処 ぶいよん 所在地
電話：0268-27-0910
住所：長野県上田市上田1480-2
営業時間：１１：３０～１４：００
１８：００～２０：００
※品切れ早期終了あり
定休日：水曜日